Salon de jardin : commande – au meilleur prix – comparatif Dallas Latin Bakery-Café met fin au coronavirus avec des gâteaux allumés

La pandémie de coronavirus s’est avérée être un défi pour de nombreux restaurants de Dallas, mais un concept familial de longue date arrive avec des gâteaux allumés.

Le DuniEspartaco « Taco » et Dunia Borga, la boulangerie-cafétéria gastronomique d’Amérique latine, a mis en place une réponse à plusieurs volets qui comprend une présence en ligne intensive ainsi que des pop-ups spéciaux avec des chefs invités.

De nombreux restaurants ont eu du mal à trouver un modèle de plats à emporter viable, mais les Borgas ont rapidement réalisé qu’ils devraient renforcer leur présence en ligne. Gardant ça dans la famille, il est supervisé par son fils Brandon, 19 ans, qui s’occupe du site Web, ainsi que de toutes ses photographies et graphisme.

Maintenant, ils ont trois portails à commander:

Menu entier

Leur menu complet est disponible sur squareup.com/mckinney. C’est là que vous pouvez obtenir des sandwichs signature comme leur gâteau aux œufs à la purée d’avocat, le poulet cubain, le gaucho, le hamburger ribeye, le hamburger végétarien, et plus encore. Ils ont aussi des entrées charnues comme le barbecue de style argentin; enchiladas au poulet râpé à la main; rôti; et plateaux de tacos.

Tous vos produits de boulangerie emblématiques sont là, y compris les pains et les gâteaux d’Amérique latine, ainsi que les gâteaux, les scones, les biscuits, le flan, les bonbons au chocolat et plus encore; en plus des boissons qui comprennent le café et l’espresso; plus d’alcool à emporter, y compris les margaritas préférées du COVID-19; plus une section complète de brunch avec Huevos Rancheros, Chilaquiles, French Toast, et plus encore. Beaucoup plus.

Tard le soir

Ils ont créé un site séparé pour commander tard le soir le week-end du jeudi au samedi sur squareup.la-duni, qui propose un menu légèrement abrégé. «C’est encore quelque chose de nouveau pour nous», dit Taco. « La nuit présente des défis logistiques particuliers, mais nous peaufinons nos systèmes pour mieux comprendre le marché. »

Gâteaux

Un troisième site pour les gâteaux et les bonbons est à ladunibaking.square.site/shop/cakes/2. Cela reste l’un des aliments de base les plus populaires de LaDuni, pour les clients qui ont envie de leur gâteau aux quatre lait, plus la tarte au chocolat au lait Nutella, le pudding au chocolat au lait (gâteau à la vanille cuit au four avec crème au chocolat avec du lait et fini avec de la ganache au chocolat), et plus encore.

Pas de PPP

Le couple a demandé un prêt du programme de protection de la paie, mais n’a pas pu le faire.

« Oui, nous avons tout demandé à toutes les banques possibles, mais tout ce que nous avons obtenu était une ligne téléphonique occupée », dit-il. «Nous avons donc fait le bon choix et nous avons travaillé comme des fous, comme si la restauration n’était pas folle. Nous avons baissé de 90% la première semaine, ce qui était très effrayant, et maintenant nous avons une tendance de 30% de moins que l’année dernière. Nous ne sommes pas là où nous devrions être, mais il y a de l’espoir. « 

«Une chose que nous savions, c’est que si nous fermions, il serait 10 fois plus difficile de rouvrir», dit-il. « Nous partageons donc chaque quart de travail, chaque heure, chaque minute, parmi les 97 employés que nous avions, et nous faisons de notre mieux à la fin de la journée en partageant les dollars qui nous restent. »

«L’esprit est élevé et le personnel est reconnaissant de ne pas abandonner», dit-il. « Nous aussi, pour leur soutien et leur endurance incroyables. Nous n’avons aucune idée de l’endroit où se trouve la jetée, mais nous ne pouvons pas arrêter de pagayer. Un jour, elle se révélera. En attendant, notre philosophie est de partager l’amour et d’avoir un autre jarcake. le gâteau est un jour sans amour, et nous avons besoin de tonnes d’amour ces jours-ci. « 

Popup Taco

Ce week-end, ils lancent un nouveau concept appelé «Take out – Take Over – Pop Ups», dans lequel des chefs d’autres restaurants préparent leurs plats préférés.

Commence le 25 avril, de 18 h à 20 h M., Avec la présence invitée du chef Hugo Galván, qui préparera des tacos de rue Cochinita Pibil à son emplacement de McKinney Avenue. Les clients peuvent passer leur commande sur le site Web, puis se rendre au parking où Galván livrera les tacos directement du gril à leur voiture.

«Si la nuit est agréable, il cuisinera sous une tente dans notre parking patio, de vrais tacos de rue», explique Borga.

Les chefs qui se sont déjà inscrits pour de futurs pop-ups incluent des sommités telles que Sharon Hage, Sharon Van Meter, David Holbein, Mirella Velazquez, Julia Lopez et Joanne Bondy.

Va me financer

Ils ont également créé une campagne Gofundme pour leurs travailleurs et leurs familles.

«Nous avons recueilli plus de 15 000 $ en dons de clients grâce à tous les efforts de notre équipe», dit-il. «Certains clients ont proposé 2 000 ou 1 000 dollars à distribuer au personnel. Il a été très gratifiant de voir ce genre de soutien. Nous préparons toujours des gâteaux de mariage, d’anniversaire et de divorce. Nous ne pouvons donc pas nous arrêter et gagner. Ne dormez pas tant que nous n’avons pas gagné. cette bataille. « 

«Nous nous battons, mais 136 familles dépendent de nous», dit-il. «La résilience, le bon sens et la persévérance nous aideront à aller de l’avant. Nous servons notre communauté depuis plus de 19 ans et nous refusons d’abandonner cette pandémie ou toute autre pandémie.