Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir 2020« Mon grand-père avait l'habitude de dire que cette cave était la plus petite des grandes maisons. J'ai l'ambition de rétablir cette déclaration ». Dans cette optique, Laurent Delaunay a repris en 2017 le domaine familial acheté en 1893 par son arrière-grand-père, le fondateur Edouard Delaunay, et a travaillé dur et avec passion pour en faire une belle maison bourguignonne. Une maison qui veut offrir toute la noblesse des appellations régionales de Bourgogne en utilisant des raisins provenant exclusivement des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits et faire de cette petite maison l'une des plus grandes. Ces attentes sont comblées par Edouard Delaunay Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir, un vin rouge issu d'une sélection de raisins Pinot Noir de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits (AOC Bourgogne Cote d'Or) dont les sols sont composés d'alluvions argileuses, de limons et de graviers. Les raisins sont récoltés à la main et subissent un processus de sélection méticuleux dans la cave. Une période de macération à froid est suivie de 12 jours de cuvaison. Enfin, environ 70 % de la cuvée est élevée en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 15 % de fûts neufs. Elégant et coulant, Edouard Delaunay Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir est un vin qui répond à toutes les attentes d'un bon Bourgogne. Un pinot noir au pedigree digne de la région.
Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Chardonnay 2020Le célèbre poète, romancier, dramaturge et scientifique allemand Wolfgang von Goethe a dit : « Ce que vous avez hérité de vos parents, vous devez le regagner, sinon ce ne sera pas à vous. » Dans le cas de Laurent Delaunay, cette phrase lui convient parfaitement. Cinquième génération d'une famille de marchands, il est chargé de récupérer l'ancien domaine familial qui avait été peu à peu oublié ces dernières années. Arrière-petit-fils de son fondateur, Edouard Delaunay, par ses efforts et son ambition, i il a fait renaître la maison et l'a repositionnée parmi les grandes maisons de Bourgogne en vinifiant et en élevant des vins exceptionnels issus des meilleurs terroirs de la région. Ce Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Chardonnay en est un excellent exemple. Un vin élaboré à partir de raisins de chardonnay provenant de deux zones différentes. D'une part, certains viennent de la Côte d'Or, principalement de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne), et d'autre part, ils viennent des hauteurs du Mâconnais. Alors que les vins de Côte d'Or sont vinifiés en fûts de chêne français, les raisins du Mâconnais fermentent et vieillissent dans des cuves en acier inoxydable. Le mélange final passe 12 mois en fûts de chêne français. Le résultat est des plus réussis. Edouard Delaunay Bourgogne Cote d'Or Chardonnay est un chardonnay contemporain qui allie l'élégance et la finesse qui caractérisent les grands bourgognes blancs à un prix irrésistible.
Delesvaux Anjou Blanc Feuille d'Or 2020La terre est composée principalement de roches. Ces minéraux présents à la surface de la terre transmettent leurs propriétés aux plantes. Sur ce principe, Philippe Delesvaux-Radomski, passionné de minéralogie, étudie minutieusement l'action des différents sols et sous-sols sur le vin. Dans sa cave, située entre les vallées françaises de la Loire et du Layon, sur les pentes de la Corniche Angevine, il travaille méticuleusement ses 10 hectares de vignes pour produire des vins naturels sans intrants ni chaptalisation. Élaboré uniquement à partir de raisins, il produit des vins fantastiques pleins de vitalité et d'authenticité. Le Delesvaux Anjou Blanc Feuille d'Or, un vin blanc issu du chenin blanc, le cépage vedette de l’AOC Anjou, provient de l'une des meilleures propriétés de la Loire. Ces vignes biologiques sont plantées sur des sols charbonneux et sont certifiées biodynamiques depuis 2000. Aucun pesticide ou autre produit chimique n'est utilisé et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturité. De même, dans la cave, il n’a recours à aucun entrant ou chaptalisation. Les raisins sont d'abord lentement pressés et le moût obtenu est laissé pendant 24 heures à température ambiante pour un premier nettoyage par précipitation. La fermentation alcoolique commence ensuite dans des fûts de chêne à usage unique, où le vin reste pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat est extrêmement naturel. Delesvaux Anjou Blanc Feuille d'Or vous offre un magnifique voyage sur les coteaux du layon, un lieu si exceptionnel qu'il est même inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
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