Meuble de jardin : avis – conseiller – code promo Un avenir radieux pour les connaisseurs de café – The Miscellany News

Anna Guttman-McCabe ’22 et Xan Wolstenholme-Britt ’22 étaient baristas au lycée. Pendant que nous parlions, l’une des premières choses que j’ai remarquées était son enthousiasme pour les haricots et le lait et, surtout, les effets socialisants de l’espresso.

Guttman-McCabe et Wolstenholme-Britt jouaient depuis un certain temps déjà avec l’idée d’une cafétéria sur le campus gérée par les étudiants. Je me suis assis avec eux dans le jardin de sculptures adjacent au Loeb; C’est là qu’ils envisagent d’installer le bar, qu’ils ont nommé, pour mon plus grand plaisir, le Vassar Brew Coffee Bar. Nous avons trouvé une table, croisé les jambes et protégé nos yeux du soleil, et j’ai imaginé bercer un café entre mes paumes. Xan a raconté l’histoire d’origine du Vassar Brew (« le Brew » pour faire court). Il désigna le patio couvert sur le côté du bâtiment du musée, imitant le moment de l’inspiration: « Je lui ai demandé: ‘Attends Anna, ce serait cool s’il y avait un café ici?' » Elle se dirigea vers la petite alcôve et Il a poursuivi: « Et nous avons parlé ici en disant: ‘Et si c’était ici?’ et ‘et si cette j’étais ici?’ Et je me suis dit: ‘Attendez, vous vous moquez de moi?’ Et elle a dit: «Non, je suis sérieuse» et j’ai dit: «Moi aussi». Il répéta cette dernière phrase avec un sérieux total et un air de finalité.

L’idée était sans précédent. Le Wellesley College, par exemple, a deux cafés gérés par des étudiants, et Vassar a sa propre riche histoire de vente au détail de café indépendante et dirigée par des étudiants. De 1974 à 1986, la salle multifonctionnelle de Noyes House était connue sous le nom de Epicurean East Coffeehouse, puis de West End Coffeehouse, une organisation à but non lucratif qui servait également de lieu de divertissement. Après quelques recherches, Gutman-McCabe et Wolstenholme-Britt ont trouvé une chronologie d’environ 30 ans à nos jours: il y a des décennies, il y avait un stand de café affilié à un restaurant Vassar, et plus tard une fenêtre de café où Express est situé. même un à Walker Field. Maison avec machine à expresso. Puis vint un chariot à café géré par deux anciens élèves desservant divers endroits du campus, fonctionnant essentiellement comme un entrepreneur indépendant. Vers 2011, un chariot d’étudiant indépendant a été brièvement installé dans la bibliothèque et le bâtiment principal. Et, bien sûr, il y avait le mythique Matthew’s Bean, qui reste désormais inactif dans le sous-sol de la bibliothèque. Selon Amanda Burdine, assistante de bureau du directeur de la bibliothèque, il a fermé en 2018 en raison du manque de trafic et est actuellement une unité de stockage de meubles.

Burdine a déclaré dans une correspondance électronique avec Guttman-McCabe, « [The Bean] c’était difficile pour le personnel car cela dépendait de l’emploi des étudiants. Inévitablement, il serait fermé pendant la semaine d’étude et les finales, ce qui était exactement à ce moment-là que les étudiants voulaient qu’il s’ouvre. »Il a également cité son design peu attrayant:« Ils l’ont peint en jaune et il y avait des plafonniers et de petits projecteurs, donc il a toujours c’était sombre et morne là-bas.  »

Le défaut fatal du Bean – le traitement des élèves – deviendrait le point de départ du Brew. De même, le chariot d’alun a dû être fermé en raison de problèmes de personnel. L’un des principaux objectifs de Guttman-McCabe et Wolstenholme-Britt est de fournir des opportunités de travail-études en employant des étudiants comme baristas. Ce dernier a noté que l’emploi en alternance peut être difficile à trouver à l’heure actuelle, ce qui suggère qu’il y a une pénurie d’emplois de service et de postes qui ne sont pas spécifiques à un département universitaire.

En plus d’encourager les alternatives travail-études, les fondateurs souhaitent créer un espace de relations inter-organisationnelles chez Vassar. Ils étaient enthousiasmés par la perspective de s’associer à une organisation étudiante pendant, disons, une semaine par mois, afin que tous les profits soient reversés à l’organisme de bienfaisance de leur choix ou à des événements futurs. À cette fin, une organisation pourrait siéger au barreau pendant des semaines d’association. Wolstenholme-Britt a expliqué: «Dans l’état actuel des choses, vous n’êtes pas autorisé à donner de l’argent directement à une autre organisation, mais nous essayons de trouver des moyens pour que les bénéfices soient reversés à d’autres choses qu’ils veulent et redonnent à la communauté Vassar.  »

Peut-être tardivement, je leur ai demandé quelle était leur inspiration pour ce projet. Pourquoi créer un café maintenant, alors que le contact de personne à personne est plus précaire que jamais? Vos motivations pour démarrer le Brew proviennent en fait de la source de mes préoccupations. Aujourd’hui, il est difficile de discerner un sens unifié de la culture du campus. Guttman-McCabe a noté: «Vous devez forcer une connexion pendant ces périodes. Vous devez faire un plan pour rencontrer quelqu’un et vous asseoir simplement sur l’herbe à l’extérieur, et il n’y a pas de sièges. « À l’avenir, le bar ne servirait pas seulement de commerce de détail, mais aussi de lieu d’activité pour les étudiants et Elle a déclaré: « Nous avons commencé à y penser non seulement comme un café, mais comme un endroit où les gens peuvent prendre un bon café. La pandémie nous a montré que nous avons besoin de plus de moyens, en particulier à l’extérieur, pour se rassembler et avoir des moyens de se connecter. « 

En plus de l’esprit Brew, les fondateurs ont bien entendu réfléchi au menu. Ils prévoient d’offrir «la gamme complète» de boissons expresso. Ici, ils ont commencé à parcourir une liste encyclopédique de cafés, dont plusieurs dont je n’avais jamais entendu parler: en plus des options de café et de décaféiné, Wolstenholme-Britt a dit, il y aurait des coupes, des américains, des lattes, des cappuccinos, des macchiatos, des expressos, des mochas. puis Chai, sirop de caramel et vanille et thés en vrac. Bien que le café goutte à goutte ne soit pas dans le plan, ils envisagent de le vendre sur la presse française (par opposition à l’espresso). Ils ont affirmé que tout serait accessible à la V-Card (et peut-être acheté avec Popup Bucks).

Le principe de base du service de boissons Brew est le recyclage. Les fondateurs recherchent des précédents pour le café vendu par les étudiants, l’approvisionnement en vieux matériel et la circulation de fonds. Actuellement, ils essaient de retracer la machine à expresso utilisée dans l’ancienne fenêtre à café. « [With espresso, y]Vous n’avez pas à acheter beaucoup de nouveaux équipements », a expliqué Guttman-McCabe. «Et les profits que nous conservons iraient dans un fonds pour épargner pour l’équipement nécessaire pour fournir ce que la communauté veut. S’ils veulent des smoothies, nous achèterions un mixeur et acheter des produits frais pour cette semaine.  »

Au fur et à mesure que nous approfondissions leur proposition, ils ne devinrent que plus expressifs: chouchouter le café, illustrer les dimensions idéales du bar, indiquer une rallonge bien placée et même me conduire dans le jardin pour détailler les sièges. Le jardin des sculptures, ont-ils dit, est un bon endroit pour les spectacles de club ainsi que les concerts acapella, stand-up, petites pièces de théâtre, soirée karaoké, cours de danse, soirée dansante de salon, yoga tôt le matin le dimanche, le tout combiné avec Bière. Ils ont exprimé l’espoir d’ouvrir un jour la porte du jardin de la rue pour que les membres de la communauté de Poughkeepsie puissent les visiter.

Wolstenholme-Britt a souligné un paradoxe intéressant. Au fur et à mesure que les échanges sociaux se sont déplacés à l’étranger, la dynamique de la culture du campus est plus visible – jetez un œil à Noyes Circle à l’heure des repas et vous verrez une bonne partie de la population étudiante dans divers modes d’échange. Mais à cause de cela, l’absence d’un «campus hub», comme le disent les fondateurs, ne fait que se manifester. Les étudiants semblent avoir remarqué cet effet de décentralisation. Un sondage sur l’intérêt des brasseries envoyé au corps étudiant a reçu jusqu’à présent 363 réponses positives. Plus de 150 de ces étudiants ont exprimé leur souhait d’aider à établir la barre. Wolstenholme-Britt a déclaré: « Non seulement ce sera un espace collaboratif une fois qu’il sera opérationnel, mais nous le voyons vraiment comme un effort collaboratif à construire et à créer pour que les étudiants investissent tôt. »

Les envies de caféine et de camaraderie abondent à Vassar. Le Brew attend une solution.

Guttman-McCabe et Wolstenholme-Britt ont présenté l’idée au Conseil consultatif des étudiants de Loeb et aux activités du campus et ont été chaleureusement accueillis. Le Brew a également été approuvé en tant qu’organisation à part entière par la VSA. Pour toute demande, contactez [email protected].