Salon de jardin : promotion – test – au meilleur prix Conseils pour créer un espace confortable pour manger à l’extérieur | Gestion de restaurant moderne

Pendant la pandémie COVID-19, les restaurants du monde entier s’efforcent de servir les clients en toute sécurité, tout en créant une atmosphère qui laisse aux clients une expérience culinaire positive et mémorable.

Alors que les restaurants continuent de naviguer dans une capacité de restauration intérieure limitée et que les clients se méfient de manger à l’intérieur, certains se développent dans des espaces extérieurs. Certaines villes facilitent la transition de leurs restaurants en fermant les rues du centre-ville certains week-ends et en invitant les restaurants à installer des tables et des sièges à l’extérieur.

Lorsque vous créez un espace de restauration extérieur, gardez à l’esprit les six conseils suivants:

1. Choisissez le bon espace

Lors du choix de l’emplacement de votre terrasse ou de votre jardin, il est important de veiller à ce qu’il soit visiblement agréable de chaque siège, avec une bonne ambiance et des vues incroyables. Et vous voulez que vos clients se sentent à l’aise. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’ombre pour les journées chaudes et ensoleillées. Nous recommandons le parapluie Cordelia d’All Modern pour les zones ensoleillées. Ces parapluies sont parfaits à utiliser comme un seul ou peuvent être rassemblés pour former un grand espace ombragé pour des tables de patio plus longues ou des tables groupées.

Les parapluies de couleur plus foncée fonctionnent mieux. Évitez les parapluies blancs, car ils ne fournissent pas toujours l’effet de refroidissement nécessaire. Les ventilateurs et les vaporisateurs sont également bons pour les journées très chaudes. Pendant les mois les plus froids, pensez à utiliser des appareils de chauffage et / ou des feux pour garder les clients au chaud pendant qu’ils apprécient leur nourriture.

2. Définissez votre zone

L’un des éléments les plus importants dans la création d’un patio ou d’un jardin unique et visuellement agréable est la façon dont vous définissez votre zone. À l’extérieur, les clients veulent toujours avoir l’impression de dîner «dans» votre restaurant. Pensez à ajouter des jardinières décoratives et des clôtures, qui ont été une excellente option pour nos espaces.

L’un de nos patios étendus est enveloppé d’une clôture en fer forgé qui résiste bien à tous les temps et permet aux jardinières et aux lumières suspendues de créer une ambiance supplémentaire. En plus de la clôture, nous avons ajouté de grandes plantes et des fleurs autour du périmètre pour lui donner une sensation fraîche et estivale. Dans un autre de nos locaux, nous avons opté pour une clôture de jardin décorative pour clôturer notre salle à manger extérieure. Ces clôtures sont livrées avec de beaux détails et la possibilité de faire pousser du lierre le long d’elles pour plus de verdure.

3. Mettez en valeur votre palette de couleurs

Les couleurs et les thèmes extérieurs doivent s’aligner sur l’intérieur du restaurant. Quelles couleurs, motifs et textures souhaitez-vous afficher dans votre espace? Par exemple, si le bleu turquoise est une palette de couleurs prédominante à l’intérieur de votre restaurant, continuez cette couleur à l’extérieur sous la forme de parapluies, de nappes ou de chaises.

Rester cohérent est important, mais les tables extérieures doivent être considérées par les clients comme spéciales, alors n’ayez pas peur d’ajouter une touche de couleur contrastée pour attirer l’attention sur cet espace.

4. Créez l’ambiance avec l’éclairage

Lorsque vous installez votre environnement à l’extérieur, assurez-vous que les clients peuvent profiter de l’espace tout au long de la journée. Un bon éclairage est important pendant la transition du jour à la nuit. Les bougies comme centres de table ajoutent à l’atmosphère. Les guirlandes lumineuses d’extérieur sont idéales pour éclairer n’importe quelle zone une fois que le soleil se couche.

À notre emplacement du centre-ville de Detroit, Parc, nous avons accroché des lumières scintillantes entre les arbres pour éclairer notre espace extérieur. Une guirlande lumineuse peut également être ajoutée à une pergola ou un belvédère. Les lanternes décoratives fonctionnent bien aussi. Toutes ces options aident non seulement à apporter de la lumière dans un espace par ailleurs sombre, mais aident également à créer une expérience culinaire extérieure intime et invitante.

5. Trouvez des meubles sympathiques

Trouver le bon mobilier pour votre espace est essentiel. Assurez-vous que les meubles ont un dossier et un coussin adéquats. Et si vos meubles doivent être visuellement attrayants et cohérents avec la conception de votre restaurant, ils doivent également être suffisamment durables pour résister aux conditions météorologiques extérieures. Pensez à installer un bar extérieur permanent ou portable pour prolonger l’expérience extérieure intérieure. Cela donne au client le sentiment d’avoir tout à portée de main et évite à votre personnel le long chemin du retour pour commander des boissons.

6. Faites du bricolage

Lors de la conception de votre terrasse, recherchez les articles que vous pourriez recycler pour obtenir le look que vous recherchez sans dépasser votre budget. Un moyen simple mais facile de bricoler une zone est de la peindre. Que vous peigniez le revêtement, le sol, la clôture ou les meubles, il existe des possibilités infinies pour illuminer votre espace de manière créative et créer quelque chose de vous-même.

En plus de la peinture, une terrasse en bois, de l’herbe, des carreaux ou un grand tapis intérieur / extérieur peuvent considérablement rehausser votre espace. Une autre façon de faire preuve de créativité est de créer des centres de table pour vos tables. Des bouteilles de vin éclairées par des guirlandes lumineuses, des vases remplis de coquillages, des bougies ou des lanternes attachées avec des rubans et de petites plantes en pot ne sont que quelques-unes des façons dont vous pouvez embellir la pièce maîtresse de votre table. Ce qui est amusant avec le bricolage, c’est que si vous y pensez, vous pouvez le faire.

En plus d’offrir un environnement plus sûr, les salles à manger en plein air donnent aux restaurateurs la possibilité de créer des expériences fantastiques pour leurs clients, tout en respectant des directives nouvelles et changeantes. Les repas en plein air peuvent également être la solution pour les restaurants du pays qui ont du mal à rester en affaires.